Звание присуждается людям, работающим или работавшим в отрасли и внесшим значительный вклад в ее развитие по различным направлениям, таким, как:
– знания о продукте,
– культура его потребления,
– промышленная переработка,
– способы приготовления,
– технологии продвижения и т.д.
Звание присуждается за конкретные достижения в индустрии в календарном году, а также за совокупность заслуг перед отраслью по случаю юбилея или иной важной для отрасли причине.